이 와인은 Julien의 절친한 친구이자 내추럴 와인 메이커인 Samunal Cano의 포도밭에서 가져온 포도로 양조를 하였다. Julien은 Samuel 포도와 와인을 리스펙한다는 의미로 그의 와인을 오마주 하였다고 한다. 실제 Samuel의 와이너리 이름이 "Patio"로 와인의 우측 하단 라벨을 보면 From Patio라고 적혀있는 것을 볼 수 있다. 1065병 생산된 한정판 와인. Airen(아이렌)이라고 품종은 우리에게는 다소 낯설 수 있지만, 스페인 카스티야 레온에서는 매우 널리 사용되는 품종이다. 신선하고 톡쏘는 느낌, 라임 레몬의 시트러스함 흰꽃향이 기분 좋게 만들어준다. 깔끔한 스타일의 스페인 데일리 화이트 와인이다.
 
원산지: Spain Burgos
품종: Airen (아이렌)
시음온도: 10도
바디감: Light Body