Beaune 1er cru 인 L'Ecu 의 윗쪽에 위치한 밭이며, 동쪽을 바라보고 있다. 작은 바구니에 손수확을 하였으며, 4-8개월이라는 긴 시간동안 아주 천천히 발효과정을 거친다. 오직 자연효모만으로 발효작업을 하고 15개월동안 오크통 숙성을 한다, 이 때 New oak는 10%만 사용한다. 라임꽃, 배 허브, 아몬드, 시트러스 등의 다양한 아로마를 가지고 있으며, 입 안에서는 꽤 농도있는 미네랄을 느낄 수있다. 버건디 와인의 우아함을 증명하는 와인이다. 흰살생선요리, 익힌 해산물 (가리비, 문어 등) 느낌을 살릴 수 있는 요리와 함께 하면 좋을 것 같다. 
 
원산지: France Bourgogne
품종: Chardonnay(샤르도네)
시음온도: 12도
바디감: Medium Body