Clay Limestone 토양의 유기농 밭에서 자란 모나스트렐으로(Aude) 손수확 후, 포도를 바로 압착하여 머스트를 스테인리스 스틸 용기에 옮겨 담은 후 알콜발효를 20일 정도 진행하였0다. 이후 오크통에 옮겨 숙성하였다. 와인은 여과나 청징을 거치지 않고 이산화황과 같은 첨가제는 일체 사용 하지 않았다.
 
원산지: France Loire   
품종: Monastrell (=Mourvedre)
시음온도 :13도   
바디감 : light