3가지 테크닉(Pressurage direct, Saignee, Maceration Carbonique)을 병합하여 만든 로제-레드의 어딘가쯤에 있는 와인이다. 큰 오크 통에서 발효하며, 아주 긴 시간 발효를 하는 것이 특징이다. 효모 위에서 숙석시킨다. 미묘한 버블감은 카보닉 방법에서 자연스럽게 생긴 기포이며, 매우 프루티하고 친근하게 마실 수 있는 와인이다. 딸기향이 인상적이다. "Outre"라는 말은 "~의 저편에" 라는 뜻으로 레드 와인이지만 좀 다른 편에 있는 와인이라는 뜻에서 지어진 이름이다. 양고기, 돼기고기나 매운음식 (한국식 갈비나, 돼지불고기 등) 과 좋은 조화를 이룬다.
 
원산지: France, South West
품종: 85% Abouriou (아부리우), Cabernet Franc (카베르네 프랑), Malbec(말벡),Syrah(쉬라)
시음온도: 16도
바디감: Light Body