선별 수확한 포도는 줄기를 제거하고, 압착하였다. 이후 주스를 정제시키기 위해서 첨가제를 사용하지 않고 10도 정도의 온도에서 48시간 정도 두어 침전물을 자연스럽게 가라앉혔다. 이후 주스는  20HL 짜리 원뿔형 오크통으로 옮긴 후, 자연 효모를 통해 발효를 시작하였다. 발효온도는 과실미를 잘 살릴 수 있는 18도 정도로 유지하였다고 한다. 알콜 발효가 마무리된 후, 11개월 정도 미세 앙금 접촉을 진행하였다. 각 품종은 각각 발효된 뒤, 최종단계에서 스테인리스 스틸 용기에 옮겨담아 블렌딩 한 후 병입하여 완성하였다. 잘익은 황도, 살구와 같은 핵과류와 노란꽃향들이 가득하여 화려한 향들의 임팩트가 기분을 좋게 만들어준다. 팔렛에서는 레몬 라임과 같은 시트러스한 과실들이 느껴지며 깔끔한 마무리가 좋은 화이트 와인이다. 
 
원산지: Italy, Toscana
품종: Viognier 50%, Vermentino 50% 
시음온도: 12도
바디감: Medium Body