손수확 후 짧은 침용과정을 거치고 압착을 한다. 자연발효를 하며 말로락틱 발효도 이루어진다. 두번째 발효 과정에서 효모와 설탕을 첨가하는 대신 같은 포도에서 나온 리큐르를 이용한다. 36개월 간 병 안에서 숙성시키며 데고르쥬멍(Degorgement) 작업에서도 첨가물 없이 같은 와인으로 채워준다. 연간 2600병만 생산된다. 버블이 섬세하며, 시트러스, 복숭아 계열의 아로마, 약간의 스파이시 함 구운 비스킷향도 살짝 느껴진다. 우아하며 밸런스 있고 여운이 길게 남는다. 각종 해산물, 한국의 전요리와 함께하면 좋다.
 
원산지: Slovenia Vipava Valley
품종: Zelen(젤렌), Pinela(피넬라), Rebula(레볼라)
시음온도: 10도
바디감: Medium Body