딸의 결혼을 축하하기 위하여 만든 와인이 어엿한 도멘의 또 다른 뀌베로 탄생하였다. 30년 수령의 포도나무이며, 다른 포도에 비해 좀 더 당도를 품은 포도를 사용한다. "Une Bulle"은 Method Ancestrale방식으로 기존의 샴페인 방식과는 달리 한번의 발효만 진행하기에, 샴페인에 사용되는 포도보다는 조금더 숙성감 있는 포도(알콜 12.5%정도 포텐셜)를 사용한다. 그러한 이유로 샴페인 양조에 쓰이는 포도보다는 상대적으로산도가 덜하고 더 아로마틱하다. 수확 후에 바로 압착 시킨 후 즉시 발효에 들어간다. 발효 중 잔당과 버블이 남아 있을 때, 코르크로 막는다. 이 뀌베는 샴페인과 마찬가지로 15~24개월을 선반 위에서 숙성 시킨 후 Degorgement 작업을 거쳐 완성된다. 이 과정에서 와인은 더 풍성해지며 숙성 된다.
 
원산지: France Macon
품종: Chardonnay(샤르도네)
시음온도: 10도
바디감: Light Body